DOBRODOŠLI
NA OTOK SILBU

Konoba Alavija i Kušaona Intrada spoj su lokalne tradicije i sezonskih otočnih namirnica. Naša su jela užitak za nepca te uz ljubazno osoblje i ugodan ambijent čine poseban doživljaj za sve posjetitelje.

Naše lokacije _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 

Smještena u luci Žalić. U prizemlju se poslužuju kave, pića i kokteli, a na katu tradicionalna jela na moderan način s pogledom na zlaćane zalaske sunca.

Novootvorena Kušaona Intrada pruža perspektivu otoka koja se ne propušta. 20-ak minuta hoda dijeli vas od prostranih vinograda, janjetine na ražnju, jela ispod peke  i pogleda na otoke zadarskog arhipelaga.

DOBRODOŠLI
NA OTOK SILBU

Konoba Alavija i Kušaona Intrada spoj su lokalne tradicije i sezonskih otočnih namirnica. Naša su jela užitak za nepca te uz ljubazno osoblje i ugodan ambijent čine poseban doživljaj za sve posjetitelje.

Smještena u luci Žalić. U prizemlju se poslužuju kave, pića i kokteli, a na katu tradicionalna jela na moderan način s pogledom na zlaćane zalaske sunca.

Novootvorena Kušaona Intrada pruža perspektivu otoka koja se ne propušta. 20-ak minuta hoda dijeli vas od prostranih vinograda, janjetine na ražnju, jela ispod peke  i pogleda na otoke zadarskog arhipelaga.

Pristup pripremi jela i pića

Otok Silba kao najudaljeniji otok Zadarskog arhipelaga predstavlja vrata Dalmacije, spoj Kvarnera i dalmatinske tradicije. Pružanje ugostiteljskih usluga UO Alavija započinje 2007. godine. Iz godine u godinu raste i pruža nove okuse i doživljaje koji se pamte.

2020. godine Konoba Alavija okreće se modernom pristupu pripremi hrane, spaja lokalne sastojke i inovaciju uz posebnu pažnju prema kvaliteti i tradiciji.

2024. godine usred prostranih vinograda ruralnog dijela otoka na sjeverozapadnoj uvali Draga uspostavljena je kušaona ”Intrada” gdje posjetitelji mogu degustirati domaće maslinovo ulje i vina, pršut i sir, jela na ražnju, jela pod pekom te škampe na buzaru.

Domaće

Namirnice koje se koriste u pripremi jela lokalnog su uzgoja otoka Silbe i okolice Zadra.

Sezonsko

Jela se pripremaju isključivo sezonskim namirnicama, mesom domaćeg uzgoja i divljom ribom.

Autentično

Osluškujemo tradiciju života u lokalnoj sredini te se po uzoru na njih osmišljavamo jela koja se poslužuju.

Specijaliteti kuće – Konoba Alavija

Trlja

JEDNOSTAVNO, SVJEŽE, MORSKO

Filetirana, cureana u soli, šećeru i limunovoj korici. Prilog je dimljena “morska šparoga”, odnosno salikornija – biljka koja raste uz more. Uz nju dolazi gremolata od peršina, češnjaka, maslinovog ulja, limunovog soka i limunove korice.

Čokoladni tart

JEDNOSTAVNO, SVJEŽE, MORSKO

Tart s mousseom od Valrhona čokolade, sladoledom od vanilije i tostiranim lješnjacima, uz dodatak nekoliko kapi njihovog domaćeg maslinovog ulja.

Dry – aged steak s lisičarkama

JEDNOSTAVNO, SVJEŽE, MORSKO

Odležani goveđi rump steak poslužen s kremom od lisičarki, ukiseljenim i grilanim lisičarkama uz Béarnaise umak.

Zubatac

JEDNOSTAVNO, SVJEŽE, MORSKO

Grilani file zubatca posluženi s kremom od mladog boba, dimljenim mladim bobom i Beurre blanc umakom.

Specijaliteti kuće:
Konoba Alavija

Trlja

JEDNOSTAVNO, SVJEŽE, MORSKO

Filetirana, cureana u soli, šećeru i limunovoj korici. Prilog je dimljena “morska šparoga”, odnosno salikornija – biljka koja raste uz more. Uz nju dolazi gremolata od peršina, češnjaka, maslinovog ulja, limunovog soka i limunove korice.

Čokoladni Tart

JEDNOSTAVNO, SVJEŽE, MORSKO

Tart s mousseom od Valrhona čokolade, sladoledom od vanilije i tostiranim lješnjacima, uz dodatak nekoliko kapi njihovog domaćeg maslinovog ulja.

Dry – aged steak s lisičarkama

JEDNOSTAVNO, SVJEŽE, MORSKO

Odležani goveđi rump steak poslužen s kremom od lisičarki, ukiseljenim i grilanim lisičarkama uz Béarnaise umak.

Zubatac

JEDNOSTAVNO, SVJEŽE, MORSKO

Grilani file zubatca posluženi s kremom od mladog boba, dimljenim mladim bobom i Beurre blanc umakom.

Kontaktiraj nas

Rezervirajte svoje mjesto u konobi Alavija

“Svako jelo u ponudi kombinacija je našeg znanja i svježih, lokalnih namirnica. Inspiracija dolazi u trenutku, najčešće baš u šetnjama Silbom, uberemo travku, pomirišemo, gricnemo, probamo.. Ali ideje dolaze i čitajući stručne knjige, kao i u svakodnevnim situacijama. Nekada to bude spontano, navečer, kada nitko ne misli i ne priča o hrani.”
Milenko Vitrović
Šef kuhinje
Scroll to Top