DOBRODOŠLI
NA OTOK SILBU
Konoba Alavija i Kušaona Intrada spoj su lokalne tradicije i sezonskih otočnih namirnica. Naša su jela užitak za nepca te uz ljubazno osoblje i ugodan ambijent čine poseban doživljaj za sve posjetitelje.
Naše lokacije _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Smještena u luci Žalić. U prizemlju se poslužuju kave, pića i kokteli, a na katu tradicionalna jela na moderan način s pogledom na zlaćane zalaske sunca.
Novootvorena Kušaona Intrada pruža perspektivu otoka koja se ne propušta. 20-ak minuta hoda dijeli vas od prostranih vinograda, janjetine na ražnju, jela ispod peke i pogleda na otoke zadarskog arhipelaga.
DOBRODOŠLI
NA OTOK SILBU
Konoba Alavija i Kušaona Intrada spoj su lokalne tradicije i sezonskih otočnih namirnica. Naša su jela užitak za nepca te uz ljubazno osoblje i ugodan ambijent čine poseban doživljaj za sve posjetitelje.
Smještena u luci Žalić. U prizemlju se poslužuju kave, pića i kokteli, a na katu tradicionalna jela na moderan način s pogledom na zlaćane zalaske sunca.
Novootvorena Kušaona Intrada pruža perspektivu otoka koja se ne propušta. 20-ak minuta hoda dijeli vas od prostranih vinograda, janjetine na ražnju, jela ispod peke i pogleda na otoke zadarskog arhipelaga.
Pristup pripremi jela i pića
Otok Silba kao najudaljeniji otok Zadarskog arhipelaga predstavlja vrata Dalmacije, spoj Kvarnera i dalmatinske tradicije. Pružanje ugostiteljskih usluga UO Alavija započinje 2007. godine. Iz godine u godinu raste i pruža nove okuse i doživljaje koji se pamte.
2020. godine Konoba Alavija okreće se modernom pristupu pripremi hrane, spaja lokalne sastojke i inovaciju uz posebnu pažnju prema kvaliteti i tradiciji.
2024. godine usred prostranih vinograda ruralnog dijela otoka na sjeverozapadnoj uvali Draga uspostavljena je kušaona ”Intrada” gdje posjetitelji mogu degustirati domaće maslinovo ulje i vina, pršut i sir, jela na ražnju, jela pod pekom te škampe na buzaru.
Domaće
Namirnice koje se koriste u pripremi jela lokalnog su uzgoja otoka Silbe i okolice Zadra.
Sezonsko
Jela se pripremaju isključivo sezonskim namirnicama, mesom domaćeg uzgoja i divljom ribom.
Autentično
Osluškujemo tradiciju života u lokalnoj sredini te se po uzoru na njih osmišljavamo jela koja se poslužuju.
Specijaliteti kuće – Konoba Alavija
Trlja
JEDNOSTAVNO, SVJEŽE, MORSKO
Filetirana, cureana u soli, šećeru i limunovoj korici. Prilog je dimljena “morska šparoga”, odnosno salikornija – biljka koja raste uz more. Uz nju dolazi gremolata od peršina, češnjaka, maslinovog ulja, limunovog soka i limunove korice.
Čokoladni tart
JEDNOSTAVNO, SVJEŽE
Tart s mousseom od Valrhona čokolade, sladoledom od vanilije i tostiranim lješnjacima, uz dodatak nekoliko kapi njihovog domaćeg maslinovog ulja.
Dry – aged steak s lisičarkama
JEDNOSTAVNO, SVJEŽE
Odležani goveđi rump steak poslužen s kremom od lisičarki, ukiseljenim i grilanim lisičarkama uz Béarnaise umak.
Zubatac
JEDNOSTAVNO, SVJEŽE, MORSKO
Grilani file zubatca posluženi s kremom od mladog boba, dimljenim mladim bobom i Beurre blanc umakom.
Specijaliteti kuće:
Konoba Alavija
Trlja
JEDNOSTAVNO, SVJEŽE, MORSKO
Filetirana, cureana u soli, šećeru i limunovoj korici. Prilog je dimljena “morska šparoga”, odnosno salikornija – biljka koja raste uz more. Uz nju dolazi gremolata od peršina, češnjaka, maslinovog ulja, limunovog soka i limunove korice.
Čokoladni Tart
JEDNOSTAVNO, SVJEŽE
Tart s mousseom od Valrhona čokolade, sladoledom od vanilije i tostiranim lješnjacima, uz dodatak nekoliko kapi njihovog domaćeg maslinovog ulja.
Dry – aged steak s lisičarkama
JEDNOSTAVNO, SVJEŽE
Odležani goveđi rump steak poslužen s kremom od lisičarki, ukiseljenim i grilanim lisičarkama uz Béarnaise umak.
Zubatac
JEDNOSTAVNO, SVJEŽE, MORSKO
Grilani file zubatca posluženi s kremom od mladog boba, dimljenim mladim bobom i Beurre blanc umakom.
